买不到炭、燃气耗尽之后，炭可以自己烧——把木头在缺氧气里加热，留下近乎纯碳。
立即知道
- 木炭 = 木材缺氧气加热，水分、烟、焦油（挥发分）跑掉，剩下碳。
- 成品优点：无明火、烟少、燃烧久、热值高，见 炭火。
- 代价：一次要烧几小时到一天，烟大、时间长、得有人看着。
三个判断：
- 木材越硬越密，炭化越好（栎、榆、果木），软木烧出的炭松脆；
- 供氧越多越像烧火堆——烧成灰就没炭了，核心是"憋着烧"；
- 出烟的变化就是进度表：白烟（水汽）→ 黄青烟（挥发分）→ 几乎无烟（接近炭化完成）。
怎么做
土坑法（就地取材，最原始）
- 挖一个浅坑，坑底铺一层小石子或干土；
- 劈好的硬木竖着码紧，填满坑，留一个进气口和一个出烟口；
- 从进气口点火，让木头自己烧起来；
- 看烟：出烟口先白烟、后黄青烟，等几乎无烟，说明挥发分基本跑完；
- 封死进气口和出烟口，用土盖严，闷着冷却——至少几小时，久则一天；
- 完全冷却后开坑，挑出没炭化的"生头"留着下次再烧。
铁桶法（更省事、更好控）
- 找一个带盖的铁桶或大铁罐，盖顶钻一个小孔作排烟，桶体密封；
- 木柴劈成大小均匀的段，竖着装满；
- 桶架在火上加热（或桶下生火），从小孔观察排烟；
- 等小孔几乎不再出烟，用湿泥或木塞堵死小孔，整桶移开火源，自然冷却；
- 冷却后开盖取炭。
出炭与存放
- 炭块轻、敲击清脆、掰开断面黑亮——合格；
- 没烧透的"生头"、烧过头的灰，分开放，生头下次回炉；
- 冷却后立即密封装袋防潮，见 燃料储存。
注意
- 制炭是长时间的明火加大量烟——选隐蔽、通风处，控制时长，见 火与环境。
- 出炭前必须彻底冷却：表面看着冷了，内部仍可能闷着高温，提前开窑会复燃甚至爆燃。
- 全过程持续消耗氧气、产生一氧化碳，别在密闭处操作。
- 坑窑结束用土把余烬彻底闷死，别留火星，见 火源熄灭。
- 取柴遵守 木材燃料 的选柴与"先用无主、废弃"的顺序。