地不空，桌上就不断。作物各有脾气——有的耐寒、有的喜热、有的要长日照、有的要短日照。按季节排种、错峰收获，每个季节都有得种、有得收，荒季才不慌。
为什么按季
- 种错季节，一季白忙：喜热的种早了被冻死，耐寒的种晚了赶不上。
- 排对了：地常年不空，桌上常年不断。
春：先抢早的
- 早春耐寒（霜后就能种）：土豆、豌豆、蚕豆、菠菜、生菜、萝卜、小白菜（快菜，不结球）。
- 春末喜温（天暖再种）：玉米、豆角、黄瓜、南瓜、番茄、红薯（扦插）。
- 目的：先抢一茬早的，别干等天暖。
夏：主力 + 见缝补种
- 喜热主力：玉米、南瓜、黄瓜、豆角、番茄、茄子、辣椒。
- 短周期补种：叶菜（20–40 天收）、萝卜、豆角，边收边补。
- 目的：靠喜热作物撑起一年的主粮和菜。
秋：耐寒 + 归仓
冬：闲着不等于停
- 地里：冬小麦、越冬菜慢慢长。
- 屋里：发豆芽、吃存粮（见 食物脱水）。
- 目的：冬天别断鲜，靠存粮 + 芽菜撑。
错峰（关键）
- 同一样东西分两三批播，隔 1–2 周一拨，错开成熟期。
- 避免「同时熟、吃不完烂掉，之后又断档」。
- 短周期菜（叶菜、萝卜）最适合错峰，见缝插针种。
判断
- 把「什么时候播、什么时候收、收多少」写下来——一张纸、一块板都行，别靠记性。
- 断档了：复盘哪个季节种少了、哪种种晚了，下一年补。
注意
- 各地气候不同，上面的月份只是「温带大致」。到新地方先小面积试种，看它什么时候抽穗、什么时候熟，再照着排。
- 霜期是硬界限：怕霜的（瓜、豆、玉米、番茄）必须在霜前收完或盖住。
- 野外能采到的也随季节走，见 采集。