酒精（高浓度酒）既能消毒又能当燃料，是外购断供后最难替代的物资之一。用糖或粮食先发酵成酒，再蒸馏提纯，自己就能造。核心用途是消毒，其次才是燃料。
立即知道
- 消毒要 70～75% 浓度：太低杀不死菌，太高挥发快、效果也差。
- 原料分两类：含糖的（野果、蜂蜜、糖、树液），含淀粉的（粮食、薯、烂水果）。
- 发酵只能出低度酒，蒸馏才能提到高浓度。
怎么做
第一步：发酵（酿出酒精）
- 含糖料：野果捣烂（或蜂蜜、糖水），加水，加酵母。没有酵母，用烂果皮上自带的野酵母，或留一点上批酒当引子。
- 含淀粉料：粮食、薯先蒸熟，再拌曲（或拌发芽的麦芽、烂果引子）先糖化，再发酵。
- 密封发酵，每天放一次气（别让气憋炸容器）。几天到一周后，冒泡变少、闻着有冲鼻酒味，就成了。
- 成没成看两点：尝着微辣带酒味；不再大量冒泡。
第二步：蒸馏（提纯）
- 酒精比水先蒸发（沸点更低），蒸出来的水汽里酒精更浓。
- 简易装置：发酵液倒进锅，盖一个能收集蒸汽的盖子——锅盖上接根管子，管子穿过冷水降温，出口滴出的就是高浓度酒；或者锅盖倒扣、盖上放冷水、锅中间放只碗接滴落的蒸馏液。锅和锅盖之间压实密封，别让蒸汽漏掉。
- 加热到液体冒气，蒸汽遇冷凝结滴出，接住即得。先蒸出来的「酒头」度数最高。
第三步：调浓度
- 没酒精计，用「点火法」判：滴几滴点火，能点着说明约 40 度以上。
- 消毒要 75%：度数不够就再蒸一遍；太高就兑一点凉开水，凭「点火能着、又别太冲」试到差不多。
判断成没成
- 发酵成了：有酒味、尝着微辣、不再冒泡。
- 蒸馏成了：滴出的液体点火能着。
注意
- 酒精蒸气易燃易爆：蒸馏全程远离明火，别在密闭屋子里做，蒸气别飘到火边。
- 酒头可能含甲醇（果渣、薯类发酵尤其多），喝了会瞎、要命——只外用，别喝。
- 别用塑料容器接热酒或存酒：高温加酒精会溶出塑料里的毒物，用玻璃、陶瓷、金属。
- 低调：发酵的酸味、蒸馏的火光都显眼，位置和时段按 火与环境 处理。
不够怎么办
- 没有蒸馏装置：冬天把低度酒放室外冻，水结冰、酒不冻，倒出不冻的液体就是浓缩酒。冷冻只能提到二三十度，到不了 75%，只能当燃料或低效消毒，聊胜于无。
- 没有糖和粮食：烂水果、野果、可发酵的树液也能酿，量少就攒着。