电网没了，冰箱不再保鲜，只是一只靠余冷撑几个小时的保温箱——然后它就是个普通柜子。
立即知道
冰箱里的食物从断电那一刻开始倒计时（前提是一直不开门）：
| 设备 | 安全时间 |
|---|---|
| 冰箱冷藏室 | 约 4 小时 |
| 冷冻室（装满） | 约 48 小时 |
| 冷冻室（半满） | 约 24 小时 |
两条温度线：
- 冷藏应保持在 4 °C 以下，冷冻应保持在 -18 °C 以下。
- 易腐食物在 4 °C 以上超过 2 小时（环境温度高于 32 °C 时超过 1 小时）就应丢弃。
判断的标准是温度和时间，不是外观和气味。
怎么做
还没断电时
- 把冷冻室塞满：冻好的水瓶、冰块、冰袋都算。满的冷冻室保温时间是半满的两倍。
- 把不马上吃的食物提前冻起来。
- 在冷藏室和冷冻室各放一个温度计。
断电后立刻做
- 不要开门。 每开一次门，冷气就流失一次。
- 需要取东西时，一次拿完，尽快关上。
- 排好要优先吃的东西的顺序，避免反复翻找。
余冷耗尽之后
- 把易腐食物转移到保温箱，加冰或冰袋，保持 4 °C 以下；冰化了要及时补。
- 用温度计检查关键食物（奶、剩菜、熟肉）的温度，仍低于 4 °C 的可以保留。
- 优先消耗最易坏的食物，见 避免食物浪费。
- 已经完全没有冷藏手段时，当天的易腐食物当天吃完，吃不完的按 食物储存 转向干燥、盐腌、密封。
判断原则
- 冷冻食物如果还带冰晶，或者仍然低于 4 °C：可以重新冷冻，也可以彻底做熟后吃掉（品质可能下降）。
- 已经完全解冻、并且在 4 °C 以上超过 2 小时：丢弃。
- 冷藏室里超过 4 小时的易腐食物（肉、禽、鱼、蛋、熟食、剩菜）：丢弃。
- 绝对不要尝一口来判断。 见 变质判断。
注意
- 反复冻融会明显加快变质，解冻后的食物不要再来回冷冻。
- 不要在室内用炭火、发电机等给食物“保冷”，一氧化碳风险属于 火 的判断范围。
- 放在冰箱外的食物按常温保存规则单独判断。
- 断电初期冰箱里的食物通常仍安全，不要因为恐慌全部扔掉——那是把可用的储备变成垃圾。
- 不要指望来电。 把余冷当成最后一段保鲜期来用，过了就过了。