先弄清楚手上到底有什么、能吃多久，再决定怎么吃。
供应中断后最常见的两个错误：一边以为家里“没什么可吃的”，一边让冰箱里最先坏掉的东西悄悄烂掉。
清点不是做账。它的目的是把“心里没底”变成“手上有数”。
立即知道
- 把所有食物集中到一个地方，而不是分散在厨房、阳台、柜子和车里。
- 分成三类：易坏的、常温稳定的、长期储备的。
- 立刻开始吃易坏的那一类。
- 记录每一餐用掉了什么，而不是靠记忆。
- 清点完再定分配方案，不要边吃边慌。
怎么做
第一步：收集
需要检查的范围通常比想象的大：
- 冰箱、冷冻室，包括最下层、抽屉和最里面
- 厨房橱柜、储物柜、床下、阳台
- 储藏间、车库、办公室抽屉
- 车内、随身包、应急包
- 宠物食品（极端情况下可以作为备用热量来源，但不要与人的食物混放）
第二步：登记
对每一批食物记录四项：
| 记录项 | 作用 |
|---|---|
| 种类 | 判断它属于易坏还是稳定 |
| 数量 | 判断能撑几天 |
| 状态 | 是否开封、是否临期 |
| 位置 | 决定先吃什么 |
第三步：分堆
- 先吃堆：冷藏冷冻食物、已开封食物、接近保质期的食物、切开的果蔬。
- 后吃堆：未开封的常温食品、罐头、干货、米面。
- 最后吃堆：专门的长期储备（如果有）。
第四步：粗算
按人数和每日食量做粗略估算，判断“大概还能撑几周”：
- 每公斤干谷物（米、面）大约提供 3500 千卡左右。
- 食用油、糖、坚果、蜂蜜的热量密度远高于谷物。
- 罐头和包装食品按标签上的数值计算最省事。
这个估算只用来做判断，不要求精确。
注意
- 不要只清点“像食物”的东西。 油、糖、盐、奶粉、坚果、蜂蜜、酱料都提供热量，而且不占冰箱。
- 保质期不是硬性的安全线。 它主要表示品质参考，能不能吃要看实际状态，见 变质判断。
- 清点结果要写下来。 分头记忆，几乎一定会重复计算同一批食物。
- 清点后如果发现某类食物严重不足，优先考虑的是找替代和补充，而不是立刻减少进食。