「养得活几只」到「一年到头有结余」之间，差的是三件事：饲料够不够、批次接不接得上、人手排不排得开。规模不是把头数乘三，是把这三条同时放大——只放大头数，就是"养得越多死得越多"。
本篇只讲养殖与加工这一侧（群体、批次、饲料账、设施重复化）。地里那侧的扩种、多块地错开、轮作归 种植规模扩大。
立即知道
- 瓶颈永远是饲料，不是栏舍。 先算清一头畜一年吃多少、你一年稳定能拿出多少，再定养多少。
- 分批养，别一次养。 错开配种/孵化，出栏一批接一批：不吃闲饭、不断档。
- 规模大 = 藏不住。 气味、声音、占地全都显眼——分散、错开、别摆一处。
一、先算饲料账（顺序不能反）
- 一头一年吃多少：干草/秸秆、精料（谷薯）、青料，分开算；
- 你一年能稳定拿出多少：自家草地、作物秸秆、加工下脚（豆渣、麸皮、油饼）、落果菜帮、能采的野草（见 采集）；
- 按最差的年份算，不按好年份算——好年份有结余，坏年份才是要命的；
- 差多少 → 要么减少头数，要么扩饲料（多种饲料作物见 常见作物、扩种见 种植规模扩大）；
- 无论如何留一到两成饲料余量过荒季和坏天气（连阴雨、雪封、旱）。
顺序：先有料，再进畜。 反过来的结果只有一个——喂不饱 → 瘦 → 病 → 死 → 白搭。
二、分批与循环（两头都要错开）
错开繁殖，把配种或孵化分成两到三批，每批隔开一段时间：
| 畜种 | 怀孕 / 孵化（大致） | 分批间隔建议 |
|---|---|---|
| 鸡 | 孵化约 21 天出雏 | 每批隔 3~6 周 |
| 兔 | 怀胎约 30 天 | 每批隔 4~6 周 |
| 猪 | 怀胎约 114 天（三个月三周零三天） | 每批隔 1~2 个月 |
| 羊 | 怀胎约 150 天 | 每批隔 2 个月 |
| 牛 | 怀胎约 280 天 | 一年一批就够 |
出栏也分批：一批到体重就出，栏位空出来接下一批。禽按周龄、猪兔按体重，自己养一遍就知道什么时候最划算。
两栏轮换：一栏用、一栏空，空栏晒透、清粪、撒石灰（见 卫生设施维护）。轮换是最省钱的防病办法。
搭配不同畜种：禽吃虫吃草籽、兔吃草和嫩枝、猪吃厨余下脚——三种畜把三种边角料吃掉，比只养一种多收一截，也不容易因一种出事全断。
三、设施重复化（能修、能换、能扩）
- 栏、笼、食槽、水槽做成一个规格：坏一件能拆另一件补，也能照着加做一个（思路见 批量工具制作）。
- 就地取材：木桩 + 荆条编栏、竹管引水（见 重力供水）、陶盆石槽做食槽（见 陶器制作）。
- 先建"能用"的，再按批次增加一个单元——别一次建十个空栏等畜来。
四、人手与工时（规模的上限是人和时间）
- 每天固定几件事：喂、加水、清粪、捡蛋、看有没有不吃或拉稀的。
- 能省力的就省：水槽做自动补水的（浮子、滴水式）、食槽做大一点一次放够一天。
- 畜舍离住处不能太远（一天至少去两趟），但也别贴太近（味、虫、动静）。
- 忙不过来时宁可少养。养到"看不过来"，先病的那些你一定看不见——这是规模翻车最常见的方式。
五、结余怎么处理
- 先满足"自己吃到下个荒季"，再补种畜，最后才是拿去换别的东西；
- 多余的肉蛋奶立刻转加工或储存：腌、熏、晒（见 食物加工、食物脱水）、低温（见 无电冷藏）、进长期系统（见 长期储存系统）；
- 种畜永远不进"结余"那一栏（见 育种选育）。
六、判断规模到位没有
| 状态 | 信号 | 怎么办 |
|---|---|---|
| 到位 | 一年自己够吃、留足种畜、还有能存到荒季的余 | 保持，别盲目再扩 |
| 过头 | 饲料年年紧、畜群长期偏瘦、死亡率上升、栏舍修不过来、人天天围着畜转 | 减头数，先把料账算平 |
| 不够 | 年年荒季见底 | 回到第一节算账：先扩饲料，再扩头数 |
七、规模越大越怕单点崩
- 病在密集栏舍里传得飞快：分群、分栏、分区，别把全部畜关一个棚；
- 别只养一种：一种闹病或遇上坏天气，全群一起受影响；
- 分散放置：两三个小圈舍胜过一个大圈舍——既降低一次全没的风险，也不那么显眼。
- 新进来的畜先隔离两三个星期（见 疫病预防），再合群。
注意
- 出栏别一次全出：一次全清，既没蛋没肉，也没下一窝，等于自己给自己断档。
- 饲料别靠单一来源：全指望一种作物的秸秆，那一年绝收就断料。
- 密集 = 病快：宁可多分几栏，不要图省地方。
- 代价是工时：头数一涨，清粪、取水、备料全跟着涨；先估工时再估栏位。
- 规模大 = 更显眼：气味、叫声、占地、来回搬运都是痕迹。布局按暴露意识处理（见 火与环境），别把家当全摆一处。
- 目标不是头数好看，是"荒季不断档"——这是唯一的验收标准。