没有冰箱，肉、鱼、奶、剩饭一天就馊。会做几个不用电的「冷」地方，就能让最不经放的东西多撑几天到几周。
立即知道
- 不用电也有三条冷路：地下（越深越凉、温差越稳）、蒸发（水汽带走热）、夜风（夜里温度低）。
- 三种做法：蒸发冷却（当天能做）、地窖 / 泉井冷藏（长期）、储冰（冬天存夏天用）。
- 肉、鱼、奶坏得最快，做出来先吃；干货最经放，留到最后。
怎么做
一、蒸发冷却（当天就能做，最省事）
- 两个陶罐或盆套起来，中间夹一层湿沙或湿布。
- 外罐一直保持潮——水蒸发会带走热。
- 盖上湿布盖，放在通风、阴凉、背风处。
- 能比外面低好几度，放剩饭、蔬菜、水果能多撑一两天。
- 越干的天越管用；回南天、潮湿闷热时蒸发慢，降温效果大打折扣，别只靠它。
- 判断在工作：手摸外罐是凉的、湿布一直潮着。
二、地窖 / 深坑冷藏（长期）
- 挖深坑或用地窖（见 地窖与埋藏），越深越凉、温度越稳。
- 肉、奶吊在窖里，离地、离墙，保持通风。
- 夜里开窖口放冷气进来，白天盖严别让热气进去。
- 窖里放一盆井水或湿沙，能再降一点。
- 判断成没成：窖里手探着明显比地面凉，且没有异味。
三、泉水 / 溪水冷藏
- 把吃的装进能密封的容器（见 密封储存），沉进流动的凉水里。
- 用绳绑牢、石头压住，别被水冲走。
- 井水同理，把容器吊到井里接近水面的地方。
- 只在有干净、流动、发凉的水的地方管用。
四、储冰（冬天存，夏天用）
- 冬天把冰或压实的雪，存进深坑或厚墙小窖，一层冰盖一层厚草、锯末、土隔热。
- 堆满压实，别留缝漏热气。
- 开春冰还能撑一段时间，专放最怕坏的肉、奶。
- 这招要提前在冬天动手，不是热天能临时补的。
判断成没成
- 蒸发罐：外罐凉、湿布潮、里面东西明显比室温凉。
- 地窖：手探明显凉、通风、无异味。
注意
- 冷藏只是「拖慢」，不是「放不坏」——闻着馊、摸着黏、长了霉就别吃，见 食物安全。
- 肉鱼奶最不经放，别存过一两天还舍不得扔，吃了坏的更糟。
- 窖里可能缺氧、可能塌，进出当心，见 地窖与埋藏。
- 存的东西要密封，别让虫鼠爬进去，见 密封储存。